Gezonde lunch: Twee soep recepten met weinig calorieën

Trainen om af te vallen en fit te worden kan op een gegeven moment een beetje frustrerend zijn. Je kunt het gevoel hebben dat je niet voldoende progressie boekt of niet snel genoeg. We kennen dit gevoel allemaal, maar hoe los je het op? Je zou het antwoord wel kunnen raden. Simpelweg: niet opgeven. Om het jullie iets makkelijker te maken hebben we twee gezonde, snelle én caloriearme soep recepten samengesteld die je kunt eten als gezonde lunch of diner!
 
Er zijn miljoenen verschillende recepten op het internet te vinden. Van deze recepten zien we de ballen in de tomatensoep niet meer. Daarom lichten we voor jullie twee snelle en zeer gemakkelijke gezonde lunch recepten uit. Lekkere soepjes, klaar in zo’n 30 minuten: een tomatensoep en een broccolisoep. Beide gerechten zijn erg gezond, arm aan calorieën en super lekker!

Bron: taste.com

Gezonde tomaten soep met weinig calorieën:

Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: +- 25 minuten
Porties: 4
Kcal: +- 100

Ingrediënten

• 750 gram tomaten
• 1 ui
• 1 grote wortel
• 2 eetlepels olijfolie
• 50 gram tomatenpuree (ingeblikt)
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel Italiaanse kruiden
• 1 liter rundvleesbouillon
• 300 gram soepballetjes
• zout en peper naar smaak

Instructies

1. Snijd de tomaten in stukjes en snijd de ui en wortel in kleine blokjes.
2. Giet de olijfolie in een soeppan op laag vuur. Voeg de tomatenpuree toe en roer gedurende 1 minuut.
3. Pers de knoflook uit met een knoflookpers boven de pan en voeg dan de ui, wortel en wat zout en peper toe. Bak voorzichtig gedurende ongeveer 5 minuten.
4. Kook ondertussen 1 liter runderbouillon. Als de bouillon kookt, voeg je het toe aan de groenten samen met de tomaten. Laat het 15 minuten koken. (voeg wat zout en peper naar smaak toe).
5. Neem na 15 minuten de soep van het vuur en pureer het met een staafmixer of blender tot het een gladde soep is. Zet de pan terug op het vuur en verwarm opnieuw.
6. Voeg de soepballetjes toe aan de soep en kook het voor nog eens 3 minuten.
7. Serveren maar! (Tip: voeg 1-2 sneetjes geroosterd brood toe).

Bron: timesofindia.indiatimes.com

Gezonde broccoli soep met weinig calorieën:

Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 30 minuten
Porties: 4
Kcal: +- 80

Ingrediënten

• 1 pakket gehakte bevroren broccoli (of 1-2 verse broccoli)
• 2 aardappelen
• 1 grote ui
• 1 teentje knoflook
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 liter kippenbouillon
• 400 gram kipfilet
• zout en peper naar smaak

Instructies

1. Schil en snijd de aardappelen, ui en knoflook fijn. (en de broccoli indien nodig).
2. Giet de helft van de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
3. Meng de broccoli, aardappelen en kippenbouillon erdoor. Zet het vuur lager en laat het ongeveer 15 tot 20 minuten koken.
4. Hak intussen de kipfilet in blokjes. Zet een koekenpan op hoog vuur en voeg de rest van de olie toe. Gooi de kip in de pan en voeg wat zout en peper naar smaak toe.
5. Neem na 15 minuten de soep van het vuur en pureer het met een staafmixer of blender tot het een gladde soep is geworden. Zet de pan terug op het vuur en verwarm opnieuw.
6. Om te serveren: neem 4 soepkommen, doe de gebakken kip er in, giet de broccolisoep er over en genieten maar! (Tip: voeg 1-2 sneetjes geroosted brood en een lepel magere kwark op de bodem van de soepkom toe).

Deze recepten helpen je met afvallen en minder calorieën te eten tijdens de lunch en / of het diner. Beide gerechten zijn ongeveer 90 kcal per portie. Het afvallen is gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.