Word sushi chef in twee minuten in plaats van twee maanden

De kunst om écht sushi te maken leer je niet in een maandje, nee daar gaan jaren van ervaring aan vooraf. Chef Andy Matsuda vond dit echter te lang duren en besloot een spoedcursus aan te bieden met zijn school in Los Angeles. The Sushi Chef Institute richtte hij 15 jaar geleden op om vooral niet-Japanse chefs de kunst van het sushi maken te leren. Nu leren chefs het snijden van de vis, het rolling en de kennis van rijst in slechts twee maanden. Youtube-channel Eater bezocht de school, bekijk de video hieronder: